Nitrat im Gemüse und Dünger als Verursacher waren lange verpönt: Der Stoff soll die Blutgefäße unter Stress setzen, Krebs auslösen. Eine epidemiologische Analyse kommt jetzt zu einem anderen Ergebnis: Es schützt das Herz und verhindert Tumore❗️ https://www.welt.de/wissenschaft/article252210066/Ernaehrung-Nitrat-im-Gemuese-schuetzt-Kreislaufsystem-und-verhindert-Tumore.html Eine moderate bis hohe Aufnahme von pflanzlichem Nitrat senkte die Gesamtsterblichkeit insgesamt um 17 %